17 de abril de 2024
Que es un manipulador de alimentos

Que es un manipulador de alimentos

¿Qué es un manipulador de alimentos?

Un Manipulador de Alimentos es un elemento fundamental en la cadena alimentaria. Debe cumplir con unas medidas de solubilidad y seguridad de los alimentos.

Si nos ajustamos a la definición que hay por Ley, el Manipulador de Alimentos es:

“toda persona que por su actividad está en contacto con los alimentos en cualquier de las fases  de preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta suministro o servicio”

Consideramos que es un manipulador de alimentos aquel trabajador que por sus manos pasa algún tipo de producto alimentario. Independientemente de la fase del proceso en la que se encuentre el producto.

Por ejemplo…

Si vendemos patatas fritas en un stand del aeropuerto,  chucherías en un puesto de periódicos, etc…. aunque a priori no se trate de un establecimiento de alimentación, las personas que nos atienden debe estar en posesión de la formación necesaria en manipulación de alimentos. Por supuesto, establecimiento donde se dedican a venta de comestibles es indudable que han de tener la formación.

Esto es en relación a los puntos de venta, en cualquiera de las fases de fabricación hay que prestar especial atención a la seguridad e higiene en el proceso. Disponer de la correcta formación para desarrollar  prácticas correctas nos permitirá realizar nuestro trabajo adecuadamente.

No debemos olvidar que la mayor parte de las infecciones tóxicas alimentarias es debido a la falta de higiene o un fallo en la manipulación de alimentos. Por este motivo es tan necesario e importante una buena formación en la materia, para no llevarnos sustos innecesarios. Dicha formación queda acreditada por el carnet y/o certificado de manipulador de alimentos.

¿Cómo puedo obtener el carnet de Manipulador de Alimentos?

Para obtener el carnet de manipulador de alimentos y el certificado, puedes realizar nuestro curso online. Obtendrás de forma rápida toda la formación que necesitas para conseguir capacitarte como un buen manipulador de alimentos acorde a la normativa actual.

Sacarse el carnet de manipulador de alimentos es muy sencillo y puedes realizarlo en cualquier momento siempre que tengas conexión a internet. Únicamente tienes que realizar 3 pasos:

  1. Realiza gratis el curso de manipulador de alimentos (Alto Riesgo). Para ello, descarga el manual del curso, elaborado de acuerdo con la normativa vigente.
  2. Supera el examen tipo test. Recuerda que puedes repetirlo las veces que sean necesarias hasta que apruebes.
  3. Solicita el certificado y carnet de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo realizando el pago de manera online. Recibirás tu certificado de manera inmediata por correo electrónico. Revisa tu bandeja de spam.
Confiar en una academia actualizada en materia de Seguridad Alimentaria que le avalen años de experiencia, como es Damito Formación, es una garantía.

¿Por qué necesito un curso de manipulador de alimentos?

Primero por su obligatoriedad, que más allá de lo marcado por la ley, asegura que ningún empleado ponga en peligro la corrección y el buen hacer de toda empresa que se encargue del servicio alimentario.

Por ello, para los siguientes trabajos entre otros se te solicitará disponer del carnet de manipulador:

  • Trabajos de procesado de alimentos: carniceros, charcuteros y pescaderos.
  • Trabajos de preparado y servicio de alimentos: cocineros y camareros.
  • Trabajo de manipulador de alimentos: reponedores y dependientes.

En todos estos casos, disponer del carnet de manipulador de alimentos previa formación en curso especializado, supone una garantía y una excelente disposición de cara al contratante que verá en el aspirante una total profesionalidad al respecto.

La obligatoriedad del carnet de manipulador de alimentos

De acuerdo con el RD 109/2010 y Reglamento CE 852/2004   de la legislación vigente, todas aquellas personas que vayan a realizar trabajos manipulando alimentos, debenrealizar la formación necesaria para garantizar al máximo la seguridad durante todo el proceso de la manipulación con los alimentos.

Exactamente por este motivo es tan importante disponer del carnet o certificado de manipulador de alimentos, de esta manera se justifica tener la formación necesaria para manipular alimentos, esto es obligatorio para todos aquellos profesionales que estén en contacto directo con alimentos que se vayan a consumir. 

Te van a solicitar el carnet o certificado de manipulador de alimentos en puestos de trabajo como estos entre otros:

  • Procesado de alimentos: carniceros, charcuteros y pescaderos.
  • Preparado y servicio de alimentos: cocineros y camareros.
  • Manipulador de alimentos: reponedores y dependientes.

El certificado o carnet de manipulador de alimentos es un documento acreditativo de formación específica en Seguridad Alimentaria. Este documento es apto para demostrar ante las Autoridades Sanitarias que se ha realizado la formación en manipulador de alimentos correctamente.

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